Medyada da sıkça tartışılan konulardan birisi olan yumurta ve kolesterol ilişkisi sağlık dışındaki çoğu insan için kafa karıştırıcı bir konu olmuştur. Kimileri yumurtanın kandaki kolesterolü artırdığını söylerken kimileri de düşürdüğünü söyler.

Bu çelişkinin sebebi yumurtada bulunan LESITIN denen maddedir. Lesitin kandaki kolesterol miktarını düşürür. Bu nedenle aşırıya kaçmadan yumurta tüketimi kolesterolü düşürücü bir etkiye sahiptir.

Yumurta özellikle protein açısından çok güçlü bir kaynaktır. Ancak aynı şekilde özellikle  yumurtanın sarısında bulunan kolesterol tüm bu tartışmalara yol açar. Herkesin bildiği gibi kolesterolün fazlası damarlarda toplanır ve damar tıkanıklığına sebep olur. Bunu engellemenin yolu sağlıklı bir yasam sürmektir. Yumurta doğal bir besin kaynağıdır bu sebeple ondan alınacak kolesterol miktarı da hayati tehlike oluşturacak boyutlarda değildir.

Ilac ve zehir arasındaki ince çizgiyi oluşturan şey DOZ dur. Eğer aşırıya kacilmazsa vücut çoğu şeyi metabolize edebilmektedir. Yumurta hem kolesterol alınabilen bir besin kaynağıdır hem de doğal bir kolesterol düşürücü kaynaktır.Bu sebeple tereddüt etmeden kolesterol hastaları da yumurta tüketebilirler bu konuda önemli olan şey fazla miktarda tüketilmemesidir.